อะโวคาโดชีสเค้ก ทั้งอร่อย ทั้งเฮลตี้ เมนูของหวานสุดเด็ดที่ทุกคนไม่ควรพลาด มาลองทำกินเองกันเถอะ!
เรียบเรียงจากกระทู้ a v o c a d o cheesecake ขนมแปลกใหม่ อร่อยและเฮลตี้ (สูตร + ภาพประกอบง่ายๆที่ทำเองค่ะ) - by taraenjoy http://pantip.com/topic/33940345
ของหวานถือว่าเป็นเมนูสุดโปรดสำหรับใครหลายๆ คนเลยก็ว่าได้ และในตอนนี้เมนูของหวานก็ได้ถูกครีเอทขึ้นมาอย่างมากมาย แต่ละเมนูทั้งแปลกใหม่และมีรสชาติที่อร่อย ซึ่งสำหรับใครที่รักสุขภาพ วันนี้เราก็มี สูตรอาหาร ที่สุดแสนจะเฮลตี้มาฝากกัน โดยเมนูนี้มีชื่อว่า อะโวคาโดชีสเค้ก จะมีวิธีทำอย่างไรสาวๆ ลองไปทำตามกันเลย
มาเริ่มกันด้วยวิธีเลือกผลอะโวคาโด้ดีกว่า เพราะว่าผลไม้ชนิดนี้ยังไม่ค่อยเป็นที่แพร่หลายในเมืองไทย อาจจะหายากหน่อยเวลาไปเดินตลาด เพราะเราก็ออกตระเวนซุปเปอร์ 3-4 ที่กว่าจะได้มา แต่วิธีเลือกนั้นง่ายๆเลยค่ะ ลองเด็ดขั้ว/จุกบนหัวของมันออก โดยเมื่อเด็ดออกแล้ว
- ถ้า ด้านในลูกสีอ่อน - ลูกนั้นยังดิบ (unripe)
- ถ้า ด้านในลูกสีเขียวกลางๆ - ลูกนั้นสุกได้ที่ (ripe)
- ถ้า ด้านในลูกสีน้ำตาลคล้ำๆ - ลูกนั้นสุกเกิน (overripe)
ภาพจาก Linda Vostrovska / shutterstock.com
ส่วนผสมมีไม่เยอะค่ะ
1. อะโวคาโด้
2. มะนาว
3. น้ำผึ้ง
4. ครีมชีส
5. ถั่ววอลนัท หรือ พีแคน
6. บิสกิต/ขนมปังกรอบ
7. นูเทลล่า
8. อินทผาลัม
อุปกรณ์ที่ควรมี
1. ถาด หรือ ถ้วย หรือ พิมพ์ สำหรับใส่เค้กค่ะ
2. เขียงและมีด
3. ช้อน
4. ที่สับ/ที่บด หรือ สาก สำหรับทุบ/บด ให้ละเอียด
5. เครื่องปั่น
6. พายปาด
เริ่มจากการทำครัมป์ส / crumbs (เพื่อเป็นฐานของขนม)
1. นำบิสกิตและถั่ววอลนัทใส่ในชามผสม
2. ทุบ/สับบิสกิตและถั่ววอลนัทให้ละเอียด
3. เลาะเอาเม็ดลูกอินทผาลัมออก และหั่นเป็นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ผสมนูเทลล่า เข้ากับบิสกิต ถั่ว ลูกอินทผาลัม คลุกให้เข้ากันโดยทั่ว
นำครัมป์สที่เสร็จแล้วมากรุพื้นของถาดหรือถ้วยที่เตรียมไว้ โดยกดให้รอบพื้นอย่างเบามือจนส่วนผสมเรียบและเสมอกัน (แบ่งเศษขนมปังไว้บางส่วนสำหรับโรยตกแต่งหน้าขนมด้วยค่ะ) เมื่อสวยงามแล้วก็พักไว้ก่อน โดยการนำไปแช่เย็นเพื่อให้แข็งตัว ประมาณ 30 นาที
พูดถึงวิธีการเลือกอะโวคาโด้ไปแล้ว ทีนี้ก็มาถึงการปอกกันบ้าง (วิธีนี้ก็คิดๆเอาเองค่ะ สืบเนื่องจากสมัยที่อยู่อเมริกา เห็นลูกอะโวคาโด้น่าทานเลยซื้อมาลองกิน กลับห้องมาก็ถึงนึกได้ว่าเราปอกไม่เป็นนี่นา มั่วไปๆมาๆ เอ๊ะ! ก็เวิร์คนิ จากนั้นก็จำได้ดีเลย)
1. วางผลอะโวคาโด้ ให้นอนราบกับเขียง
2. ใช้มีดกรีดเข้าไปทางด้านข้าง และกรีดวนจนครบรอบ
3. เมื่อผ่าแยกออกแล้ว ให้ใช้มีดปีกลงบนเม็ด และหมุนเม็ดเพื่อดึงเม็ดออก
4. ใช้ช้อนตักเข้าไปบริเวณขอบผล แล้วตัก/ควักเนื้อขึ้นมา แค่นี้เราก็จะได้เนื้อสีเขียว นุ่มๆ น่าทาน น่ารัก น่าทะนุถนอม
วิธีการทำเนื้อชีสเค้ก / filling
1. บดเนื้ออะโวคาโด้แบบหยาบๆ / ฝานผิวมะนาว และคั้นน้ำมะนาว เตรียมไว้
2. ปั่นอะโวคาโด้ น้ำผึ้ง น้ำมะนาว เข้าด้วยกัน
3. ใส่ครีมชีสที่ทิ้งไว้อุณหภูมิห้องจนนิ่ม และผิวมะนาวลงไปรวมในโถ
4. ปั่นรวมกันจนส่วนผสมเข้ากันจนเนียน จนเหมือนสมู๊ทตี้
เทเนื้อชีสเค้กลงบนถาดที่เราบุและแช่ขนมปังกรอบเรียบร้อยแล้ว โดยใช้พายปาดให้เรียบและเสมอกันจากนั้นตกแต่งด้วยขนมปัง โรยให้ทั่วๆเลยค่ะ เพื่อความสวยงาม
ตอนนี้ขนมหน้าตาดูดี น่าทาน แต่ยังไม่ควรทานตอนนี้นะ แช่เย็นให้เนื้อชีสเค้กแข็งตัวกันก่อน ซัก 30 นาทีค่ะ
หลังจากแช่เย็นไว้ เนื้อชีสเค้กจะแข็งตัวขึ้น สามารถตัดออกมาเป็นชิ้นได้(ตามภาพ) แล้วรสชาติล่ะ จะเป็นยังไงนะ? สำหรับใครที่ไม่ชอบทานอะโวคาโด้อาจจะกลัวๆ แต่ใครที่เป็นแฟนอะโวคาโด้ไม่ควรพลาดจริงๆนะ เพราะมันไม่เหมือนกับอะไรที่เคยทานมาก่อน
สัมผัสนุ่มๆหวานๆของอะโวคาโด้และน้ำผึ้ง ผสมกับครีมชีสเค็มๆมันๆ และถั่วกับนูเทลล่าเข้มๆกรอบๆ
ออกมามันกลมกล่อมอย่างบอกไม่ถูก ไม่รู้สึกว่าเป็นของหวานหรือของคาวเป็นของทานเล่นเพิ่มพลัง เพิ่มความสนุกสนานระหว่างวันล่ะกันค่ะ enjoy!
ทิ้งท้ายด้วยคุณประโยชน์ที่เกริ่นไว้ว่าเมนูเพื่อสุขภาพซักเล็กน้อยนะคะ
1. อะโวคาโด้ มีคุณค่าทางอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าผลไม้ชนิดอื่น และถือว่าเป็น "อาหารเพื่อสุขภาพ" เพราะอุดมไปด้วยแร่ธาตุ และสารอาหารที่จำเป็นสำหรับร่างกายมากมาย
2. น้ำผึ้ง มีส่วนผสมของน้ำตาลและสารประกอบอื่น ๆ ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นฟรุกโทสกับกลูโคส
มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย รวมถึงสารประกอบอื่น ๆที่ทำหน้าที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ
3. ถั่ววอลนัท วอลนัตมีคุณค่าทางอาหารสูงมาก วอลนัต 50 กรัม จะให้คุณค่าทางอาหารเทียบเท่ากับนมโค 500 กรัม หรือไข่ไก่ 250 กรัม วอลนัตช่วยป้องกันโรคหัวใจ ลดระดับคลอเรสเตอรอล อุดมไปด้วยโอเกา 3
4. อินทผาลัม เป็นผลไม้ที่ไม่มีคอเลสเตอรอลและไขมันต่ำ อุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
FB - https://www.facebook.com/taraenjoy
IG - https://instagram.com/taraenjoy/
ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก
คุณ taraenjoy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
เรียบเรียงโดย
