ผู้สื่อข่าวสำนักข่าว จาม ประจำจังหวัดสตูล รายงานข่าวว่า ร้านข้าวต้มทรงเครื่องที่สตูลกระทบโควิด ลูกค้าหาย ปรับกลยุทธ์ขายข้าวต้มกุ๊ยราคาเบาหวิว ถ้วย 3 บาท กับข้าว 9 บาท ทุกจาน ลูกค้าแน่น
พิษโควิด-19 ส่งผลกระทบต่อหลายอาชีพ พี่น้องประชาชนมีรายได้ลดลง ร้านค้าต่างปรับกลยุทธ์เพื่อความอยู่รอด อย่างร้านข้าวต้มทรงเครื่อง ในพื้นที่ ต.ฉลุง อ.เมือง จ.สตูล ปรับแผนการตลาด เปลี่ยนมาขายข้าวต้มกุ๊ย ถ้วยละ 3 บาท กับข้าวอย่างละ 9 บาท ข้าวสวย 5 บาท ตอบโจทย์ลูกค้าทุกวัย ทำให้ลูกค้าเข้าร้านมากขึ้น รายได้สูงถึง 7,000 บาทต่อวัน หลังจากเงียบเหงามากในช่วงสถานการณ์โควิค-19 ที่ผ่านมา
นางยูนีต้า หมันสัน อายุ 41 ปี เจ้าของร้านกะตาข้าวต้มกุ๊ย กล่าวว่า แนวคิดที่ขายข้าวต้มถ้วยละ 3 บาท ข้าวสวยจานละ 5 บาท กับข้าวจานละ 9 บาท เพื่อเรียกลูกค้ากลับมานั้น ซึ่งเดิมทางร้านขายข้าวต้มทรงเครื่องถ้วยละ 25 บาท ขายโรตี น้ำชา แต่ช่วงสถานการณ์โควิด-19 ระบาด ทำให้ลูกค้าหายเงียบไปเลย จึงลองเปิดขายดู ก็ได้รับผลตอบรับเป็นอย่างดี ลูกค้ามีทุกวัย วันหนึ่งจะมีรายได้ยังไม่หักต้นทุนวันละ 7,000 บาท
สำหรับข้าวต้มจะหุงมาเติมเรื่อยๆ วันละ 5 กก. ส่วนกับข้าวนั้นแต่ละวันจะปรุงมากกว่า 20 เมนู อย่างเช่น ยำไข่เค็ม ยำไข่เยี่ยวม้า ปลาเค็มทอด ผักบุ้งไฟแดง คะน้าปลาเค็ม ผัดผัก ไก่ซอสเกาหลี ผัดมะระ ต้มยำ ฯลฯ บางวันก็มีอาหารทะเล อย่างหอย กุ้ง ปู กั้ง ด้วย โดยเมนูที่ได้รับความนิยมคือกับข้าวประเภทยำ เพราะกลุ่มวัยรุ่นชอบกินยำ ส่วนร้านเปิดขายทุกวัน ตั้งแต่ 4 โมงครึ่งถึง 5 ทุ่ม โดยน้ำชากาแฟโรตีและอาหารตามสั่งยังคงมี
ขณะที่บรรยากาศภายในร้าน มีลูกค้ามาเลือกหยิบอาหารที่มีหลากหลายเมนูละลานตามากกว่า 20 เมนู ด้าน นางสาวสร้อยสุดา หมาดหยัน ลูกค้า กล่าวว่า รสชาติอาหารที่ร้านอร่อย มีหลากหลายเมนูให้เลือก หากไปทานที่ร้านอื่นอาจไม่ได้ราคานี้ สำหรับ วันนี้เดินทางกันมา 8 คน ทานอาหารไป 42 จาน จ่ายเงินไม่ถึง 400 บาท อิ่มกันทุกคน...
เรื่องและภาพโดย: เอนก ขันทสิกรรม ทีมข่าวภูมิภาค จาม ประจำจังหวัดสตูล
