หลายท่านชอบทานอาหารบุฟเฟต์เป็นชีวิตจิตใจ โดยเฉพาะชาบู หมูกระทะ อาหารปิ้งย่างอื่นๆ แต่ก็กลัวเรื่องของน้ำหนักที่จะเพิ่มขึ้นมา จนทำให้เกิดการถกเถียงกันว่า ชาบูหรือปิ้งย่าง อะไรที่กินแล้วอ้วยกว่ากัน ซึ่งทางเพจหมอเวร ได้ให้ข้อมูลที่น่าสนใจว่า "เห็นช่วงนี้กระแสชาบูกำลังมา เลยนึกขึ้นได้ ว่าวันก่อนที่ไปคุยกับนักกำหนดอาหารของโรงพยาบาลรามคำแหง Ramkhamhaeng Hospital เนี่ย เราถกกันว่า ตกลงแล้ว "ชาบูกับปิ้งย่าง กินอะไรมันอ้วนกว่ากันกันแน่ ?"
เชื่อว่าคนส่วนใหญ่คงคิดเหมือนหมอแหละ ว่ากินชาบูต้องอ้วนน้อยกว่า แต่แท้จริงแล้ว หากกินเนื้อย่างและชาบู ด้วยการใช้เนื้อติดมันแบบ A5 เหมือนกัน ในปริมาณที่เท่ากัน การกินชาบูและการปิ้งย่างอ้วนเท่ากันเลย ไม่เชื่อใช่มั้ยล่ะ หมอเองก็ไม่เชื่อเหมือนกันตอนแรก จนกระทั่งน้อง ๆ นักกำหนดอาหารเค้าอธิบายเอาไว้แบบนี้ ถ้ามองตามหลักโภชนาการ เนื้อสัตว์ชนิดเดียวกัน น้ำหนักเท่ากัน ไม่ว่าจะนำไปปิ้งหรือหรือนำไปต้ม ยังไงมันก็ให้พลังงานเท่ากันอยู่ดี
บางคนบอกเวลาเอาเนื้อลายหินอ่อนไปจุ่มชาบู เห็นคราบมันลอยออกมาเยอะแยะ นึกว่าเนื้อที่คีบเข้าปากถูกรีดมันออกไปหมดแล้ว แต่หารู้ไม่ ตอนแกว่งเนื้อในน้ำซุปก่อนยกเข้าปาก มันตรงผิวน้ำก็รีเทิร์นกลับเข้ามาในปากตอนยกเนื้ออยู่ดี ส่วนการทานปิ้งย่างนั้น หากกินแบบญี่ปุ่น มันจากเนื้อย่างจริง ๆต้องน้อยกว่าแบบชาบูด้วย เพราะมันมันไหลลงไปในตะแกรงด้านล่างหมดเลย ซึ่งมันที่ไหลออกก็ไม่ใช่นัยยะสำคัญขนาดนั้นหรอก อ้วนไม่อ้วนมันขึ้นอยู่กับปริมาณที่กินมากกว่า 555+
ทั้งนี้ทั้งนั้น ให้ยกเว้นกรณีกินหมูกระทะด้วย เพราะถ้าเกิดตอนกินมีการเอาเนยทา หรือเอามันหมูละเลงเตาปิ้งย่างพร้อมย่างไปด้วนนั้น กรณีนี้กินหมูหน่วยเท่ากับ แต่พลังงานสูงกว่าการกินชาบูแน่นอน เพราะเรารับไขมันจากส่วนอื่นเพิ่มเติมเข้ามาแทน หากถ้าเกิดให้มองในภาพรวม หลายคนคงบอก กินชาบูมันดูสุขภาพดีกว่ากินปิ้งย่าง เอาง่าย ๆ ผู้หญิงส่วนใหญ่ชอบมากกว่า เพราะกินชาบูหัวไม่เหม็น 555+ (หยอกๆๆ)
จริง ๆ แล้ว กินปิ้งย่างส่งผลเสียมากกว่า หากเรากินผิดวิธี เพราะส่วนใหญ่ที่เห็นบ่อยๆ คนทั่วไปก็มักกินเนื้อแบบเกรียม ๆ กันทั้งนั้น ไม่ต้องทำหน้าเซ็งหรอก เพราะหมอก็ชอบกินแบบเกรียม ๆ เหมือนกัน เพียงแต่ว่าตรงเกรียมๆฃที่โคตรอร่อยนั้น มันมาพร้อมสารก่อมะเร็งนี่แหละ ถ้าโซ้ยเกรียม ๆ กันทุกอาทิตย์ ชีวิตบั้นปลายเป็นเตรียมตัวทำประกันมะเร็งลำไส้ไว้ได้เลย ไม่นานถามหาแน่ ๆ ถ้ากินของไหม้ถี่ขนาดนี้อ่ะนะ
แต่สุดท้ายนี้ ไม่ว่าจะกินปิ้งย่าง หรือกินชาบู ก็ควรกินแต่พอดี ไม่ใช่จ่ายบุฟเฟ่ต์แล้วจะกินจนจุกอ๊อกๆ นอนกลับบ้านเป็นกรดไหลย้อนแบบนั้นทุกครั้ง อันนี้ ห้าม เพราะส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยตรง รวมถึงการกินน้ำจิ้มไม่ว่าจะชาบู หมูทะ หรือปิ้งย่างเยอะ ๆ ก็ทำให้ร่างกายได้รับโซเดียมสูงเกินจำเป็น เสี่ยงต่อการทำให้เกิดโรคไตได้ด้วย หมอเวรย้ำเสมอ อะไรก็ตาม กินเยอะเกินไปก็ไม่ดีต่อร่างกายทั้งนั้น เดินทางสายกลาง กินแต่พอดี ดีที่สุดนะจ๊ะ
ขอบคุณ เพจหมอเวร
