แอปเปิ้ลลูกสวยที่สาวๆหรือแม้กระทั่งหนุ่มๆหลายคนนิยมทาน มักจะมีสีดำคล้ำเมื่อปอกเปลือกออกมา นั่นก็เพราะว่าผิวของแอปเปิ้ลมีสารชนิดหนึ่งที่เรียกว่า "ฟีนอล" ที่ทำหน้าที่ป้องกันภัยให้กับเนื้อแอปเปิ้ล เมื่อเราปอกเปลือกแอปเปิ้ลทิ้งไว้ ออกซิเจนในอากาศจะไปสัมผัสโดยตรงกับฟีนอล ทำให้มันทำปฏิกิริยากันจนเปลี่ยนสีเนื้อของแอปเปิ้ลให้กลายจากสีขาวเป็นน้ำตาลดำๆ นั่นแหละจ้า
หาเกลือป่นเล็กน้อยมาละลายกับน้ำ
และใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วลงไปแช่สักพัก แค่นี้น้ำเกลือก็จะฉาบเนื้อแอปเปิ้ลเอาไว้ไม่ให้ออกซิเจนเข้ามาสัมผัสได้แล้ว
ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก
