10 อาหารกินสดๆ ใครใจแข็งไม่พอมีแหวะเพราะสัตว์ในจานยังมองตาเราปริบๆอยู่เลย
ว่าด้วยเรื่องการปรุงอาหาร มันเป็นศาสตร์ที่ต้องใช้ความคิดสร้างสรรค์เข้ามารังสรรค์อาหารในจานให้ออกมาเลิศล้ำสุดๆ การหาวัตถุดิบไปจนถึงการปรุงที่สามารถพัฒนาความแปลกใหม่ลงไปได้ไม่หยุดยั้ง แต่ปัจจัยสำคัญคือความสดใหม่ของวัตถุดิบ แต่คงเพราะคนเราไม่มีคำว่าสิ้นสุดง่ายๆ ความสดจึงเลยเถิดไปจนถึงการกินแบบเป็นๆ นี่คือ 10 อาหารกินสดๆที่นักเปิปพิศดารคงอยากลิ้ม แต่คนทั่วไปอาจไม่อยากลอง
Ying Yang Yu
หยินหยางคือคอนเซปสำคัญในการรังสรรค์เมนูจานนี้ขึ้น เมนูปลาหยินหยางคือการที่ปลาถูกนำมาทอดเฉพาะที่ตัวเพื่อให้ส่วนหัวยังคงมีชีวิตเคลื่อนไหวอยู่ ผู้กินจะได้ซึมซับเอาพลังจากชีวิตปลาและความอร่อยจากเนื้อที่สุกแล้ว
Ikizukuri
มันคือซาซิมิในอีกรูปแบบหนึ่ง นักเปิปแค่เลือกปลาที่ต้องการซึ่งกำลังว่ายเพลินๆในอ่าง จากนั้นพ่อครัวก็จะจับมันขึ้นมาแล่เนื้อออกเป็นๆ เสิร์ฟมาในจานแบบสภาพยังเป็นตัว เราก็แค่คีบกินเนื้อไปมองปากพะงาบๆของมันไป
Sannakji
เมนูยอดนิยมในเกาหลี มันคือหมึกสดนำมาทั้งตัวหรือจะตัดออกเป็นชิ้นๆ หมึกจะยังคงดิ้นไปมาท้าทายให้เราคีบจิ้มน้ำจิ้มที่ทำจากน้ำมันงาเข้าปาก
Frog Sashimi
มันคือซาซิมิกบ เมนูเด็ดในญี่ปุ่น กบจะถูกหั่นทั้งเป็น บางส่วนนำไปทำน้ำซุป และที่เหลือก็นำมาวางบนน้ำแข็ง โรยเกลือ นักชิมจะได้เห็นขาที่ยังดิ้นและหัวใจที่ยังเต้นตุ้บๆ มันช่างน่ากินอะไรปานนั้น เฮือก
Sea Urchins and Oysters
หอยเม่นทะเลและหอยนางรมคือเมนูที่หลายคนเชื่อว่ามันคือยาบำรุงกำลังชั้นเลิศ วิธีการกินแบบที่นิยมคือกินมันสดๆ โชดดีที่มันไม่ดิ้นให้เราผวาในปากเล่น
[[[adsense]]]
Odori Ebi
เมนูกินสดจากญี่ปุ่นอีกอย่างที่โด่งดังคือ ซาซิมิกุ้ง กุ้งตัวน้อยจะถูกปอกเปลือกออก บางครั้งอาจตัดหัวทิ้ง เหล่านักชิมอาจจุ่มมันในเหล้าสาเกก่อนจะเอาเข้าปากเพื่อกำซาบกับรสหวานของเนื้อน้องกุ้งใสๆสดๆ
Drunken Shrimp
เมนูกุ้งสดๆส่งเข้าประกวดจากจีน กุ้งจะถูกเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปที่เรียกว่า Baijiu ที่มีเหล้าผสมอยู่ จากนั้นเทกุ้งลงไป ที่เหลือก็เชิญท่านเพลิดเพลินกับการดูกุ้งที่พยายามหนีจากขอบชาม เราก็คีบมามาใส่ปากเคี้ยวทั้งที่มันดิ้นอยู่ มันส์มั้ยล่ะ
Noma Salad
เมนูแนะนำในภัตตาคารที่เดนมาร์ก สลัดมดสดๆจ้า พ่อครัวจะนำมดมาแช่แข็งทำให้มันเคลื่อนไหวช้าลง จากนั้นก็นำมาโรยบนสลัดแทนขนมปังกรอบเพิ่มรสชาติกรุบกรับ ซึ่งใครที่ได้ลองลิ้มก็ต่างบอกว่ามันก็อร่อยนะเหมือนกินตะไคร้หรืออบเชยนี่แหละ
Jumiles and Chumiles Tacos
ทาโกหนอน พวกมันมักถูกนำมากินสดๆพร้อมกับทาโก้ ราดซอสซัลซา
Casu Marzu
มันคือชิสชนิดหนึ่งที่ในขณะคุณกิน คุณอาจจะได้เห็นหนอนกระโดดออกมา ซึ่งเจ้าหนอนพวกนี้แหละคือปัจจัยสำคัญที่ทำให้ชีสมีรส มีกลิ่น และมีสัมผัสนุ่ม แล้วเราก็กินมันไปด้วยซะเลย จบ
ขอบคุณภาพและข้อมูลจาก
แปลและเรียบเรียง
