เป็นข้อถกเถียงกันมาพักใหญ่แล้วสำหรับ ไข่เยี่ยวม้าลายดอก ที่ดูแล้วแอบมีความน่ากลัว ซึ่งหลายคนเข้าใจว่ามันเป็นเชื้อรากินไม่ได้ วันนี้เราจะมาไขข้อสงสัยว่าตกลงแล้วมันคืออะไร และกินได้ไหม?
ความจริงแล้วไข่เยี่ยวม้าลายดอกที่เราเห็นนั้นมันมีชื่อเรียกด้วยนะเออ เจ้าไข่ลักษณะนี้ชาวจีนเรียกว่า ซงฮวาตั้น หรือ ไข่ใบสน ซึ่งกินได้ และใช้กินบำรุงกำลังอีกด้วย!
สวยยยย
หากถามว่าแล้วเป็นเพราะอะไรที่ทำให้เกิดลายดอกขึ้นบนไข่เยี่ยวม้าแบบนี้ ซึ่งจากข้อมูลได้ระบุว่า " หัวใจสำคัญของวิธีการทำไข่เยี่ยวม้า อยู่ที่การควบคุมค่า pH หรือความเป็นกรดด่างให้สมดุล ปฏิกิริยาทางเคมีที่สมดุล จะทำให้ไข่แดงกับไข่ขาวซึมเข้าหากัน ไข่ขาวจะแข็งตัวเป็นวุ้นหยุ่นใส สีน้ำตาล มีลายดอกสนซึ่งเกิดจากผลึกเกลือที่ละลายไม่หมด ส่วนไข่แดงจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวคล้ำ และยิ่งมีลายดอกสนมาก แสดงว่าเป็นไข่คุณภาพดี "
สรุปคือกินได้นะจ๊ะ
เราไม่ได้ขึ้นรานะ!!
สวยไหม?
อย่าทิ้งของดีกันล่ะ
เรียบเรียง
ขอบคุณภาพและข้อมูลจาก
