ไขปริศนาไอซ์บอล ทำไมถึงให้พลังเย็นเกินปกติ ไอเทมที่นักดื่มต้องมีติดแก้ว

          บ้านเรามันเมืองร้อน จะดื่มอะไรต้องใส่น้ำแข็ง ยิ่งถ้าได้นำแข็งไอซ์บอลยิ่งแหล่มเพราะความอืดของมัน อยากรู้มั้ยเพราะอะไร มาไขปริศนาไอซ์บอลกัน

           ปกติน้ำแข็งที่เราคุ้นเคย เป็นมิตรสหายร่วมแก้วก็ต้องเป็นทรงสี่เหลี่ยมใช่มั้ย แต่นี่เลย ไอซ์บอล!! น้ำแข็งทรงกลมที่นอกจากจะสวยงามน่าเอามาประดับในแก้วแล้ว มันยังเป็นซูเปอร์ไอซ์ที่ให้ความเย็นต่อเนื่องยาวนานไม่ละลายง่ายด้วย (ขอบคุณภาพจาก alcademics)

          มันก็ไม่ได้มาจากดาวดวงอื่นหรอก วิธีทำก็ง่ายๆ มีหลากหลายวิธี ถ้าเป็นระดับบาร์เทนเดอร์บางคน จะใช้น้ำแข็งสี่เหลี่ยมมาแกะมุม ลูบด้วยน้ำจนออกมากลม แล้วค่อยนำไปแช่แข็งอีกครั้งเพื่อรอชงเครื่องดื่ม (ขอบคุณภาพจาก australianbartender)

          แต่บ้านๆอย่างเราก็แค่แช่แข็งในบล็อกทรงกลมเท่านั้นแหละ มีหลากหลายวัสดุ ทั้งพลาสติกและยางซิลิโคน แต่ก็ไม่รับประกันความทนเท่าไหร่ การใช้วิธีนี้มักจะทำให้น้ำแข็งไม่กลมสมบูรณ์หรือเปราะแตกพอโดนน้ำ (ขอบคุณภาพจาก icespheretech)

 นี่ไงตัวอย่างก้อนน้ำแข็งจากการใช้บล็อกซิลิโคน

           หรือถ้าประหยัดงบสุดแถมมวลน้ำแข็งก็แน่นหนาต้องใช้ลูกโป่งเติมน้ำนี่เลย ดิบมาก...แต่ทรงมันไม่กลมเท่าไหร่หรอก ที่สำคัญ ข้างในลูกโป่งมันก็ไม่ได้ว่าจะสะอาดอะไรด้วยนะ ไม่อยากแนะนำ (ขอบคุณภาพจาก homewithmykings)

           มาดูวิถีเทพเค้าทำกัน มันต้องใช้บล็อกแบบเฉพาะ ทำจากอะลูมีเนียม แต่ราคาอาจสะดุ้งเฮือก แค่เหล็ก 2 ก้อน ราคาปาเข้าไป 10,000 บาท - 35,000 บาท แพงเว่อร์!! (ขอบคุณภาพจาก japantrendshop)

ขั้นตอนก็แค่แช่น้ำอุ่น (แต่บางเจ้าเค้าก็บอกว่าไม่ต้องนะ)

จากนั้น นำน้ำแข็งก้อนมาวางตรงกลาง 

 ปล่อยให้เหล็กสองแท่งวิ่งเข้าหากันเอง

           น้ำหนักของเหล็กจะกดทับน้ำแข็งลงมา แรงเครียดที่เกิดขึ้นจากการโดนบีบอัด จะกลายเป็นความร้อนที่ถ่ายโอนระหว่างเหล็กทั้งสองฝั่ง ช่วยให้น้ำแข็งละลายตัวจนเข้ากับบล็อก

           แล้วก็จะได้ไอซ์บอลแบบสวยงามสมบูรณ์สุดๆ ที่สำคัญ มวลน้ำยังหนาแน่น ซึ่งจะทำให้น้ำแข็งไอซ์บอลให้ความเย็นแบบอึดทนนานมากๆ นี่ละมั้ง... สาเหตุที่แพง

 ทำเป็นทรงอื่นๆก็ได้นะ แบบเพชรนี่ไง เครื่องดื่มดูแพงขึ้นมาโข (แต่จะละลายเร็วกว่าทรงกลมนะ เพราะอะไรเดี๋ยวเฉลย)

 คอบอล คอนักดื่มต้องรักทรงลูกบอลแท้ๆนี่แน่นอน

 เบสบอลก็ได้ ว่าแต่...ทำไมไอซ์บอลถึงเย็นนานกว่าทรงเหลี่ยม สาเหตุก็เพราะ มันเป็นเรื่องของหน้าผิวสัมผัส

           เพราะในปริมาณน้ำเท่ากัน น้ำแข็งทรงเหลี่ยม จะมีหน้าผิวสัมผัสกับน้ำที่เทลงไปมากกว่า ทำให้สูญเสียความเย็นเร็วกว่า ขณะที่ทรงกลม จะลดผิวสัมผัสลง ทำให้ตัวน้ำแข็งสามารถรักษาอุณหภูมิของตัวมันเองได้นานกว่า

          ด้วยเหตุนี้ ไอซ์บอลจึงคงสภาพการแข็งตัวได้ดีกว่าทรงสี่หลี่ยมถึง 24% ทำให้เราไม่ต้องเติมน้ำแข็งบ่อยๆ แถมน้ำในแก้วก็ไม่เจือจางเพราะโดนน้ำแข็งละลายใส่ เอ้า!! รู้กันแล้วก็มาปฏิวัติวงการดื่มน้ำเย็นๆชื่นใจกันเลย

 ขอบคุณภาพและข้อมูลจาก IceBallMold, Williams-Sonoma, culinarylore

แปลและเรียบเรียง Boxza