กรมอนามัย เตือน คนอยากลองกิน ซาชิมิไก่ดิบ

กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ออกโรงเตือนแล้ว พวกอยากลองกิน ซาชิมิไก่ดิบ เสี่ยงติดเชื้อแบคทีเรีบ ท้องร่วงหนัก แนะ ควรปรุงสุขสูงกว่า 70 องศา อย่างน้อย 5 นาที ดีที่สุด

เว็บไซต์ กรมอนามัย รายงานว่า จากกรณี ในโลกโซเซียลมีการเผยแพร่เมนูซาชิมิอกไก่ดิบสไตล์ญี่ปุ่น ที่มีการจำหน่ายในร้านอาหารไทยในขณะนี้ 

ล่าสุด นายแพทย์สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบดีกรมอนามัย เปิดเผยว่า กรมอนามัยขอความร่วมมือประชาชนควรกินอาหารในร้านอาหารที่ผ่านการปรุงสุดดีที่สุด เพราะไก่ดิบหรือไก่ดิบแช่เเข็งนั้นมีเชื้อแบคทีเรีย Salmonella ปนเปื้อนอยู่ ซึ่งเชื้อพวกนี้เป็นต้นเหตุให้เกิดอาการท้องร่วง และอาหารเป็นพิษ ติดเชื้อในลำไส้ และมักมีพยาธิตัวจี๊ด กินเข้าไปทำให้เกิดอาการคัน บวมแดง บางรายหนักสุดถึงขั้นตาบอด หรือสมองอับเสบ 

จากเหตุผลดังกล่าว ประชาชนควรเลือกซื้อไก่จากแหล่งน่าเชื่อถือ และนำไก่มาล้างให้สะอาดทุกครั้งก่อนปรุงประกอบอาหาร ต้องปรุงสุกด้วยความร้อนสูงกว่า 70 องศาเซลเซียส ในเวลาไม่น้อยกว่า 5 นาที เป็นการทำลายเชื้อโรคที่ติดมากับไก่ 

หากซื้อไก่แช่แข็ง ต้องตรวจสอบภาชนะห่อหุ้มไก่ให้ละเอียด ดูวันเดือนปีที่ผลิต และวันเดือนปีที่ควรบริโภค เนื้อไก่ดิบหากใช้ไม่หมด ให้นำไปแช่เก็บไว้ในอุณหภูมิ 0-5 องศาเซลเซียส จะทำให้เก็บได้ประมาณ  3-5 วันหรือเก็บในช่องแช่เย็นที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส จะเก็บได้นาน 12 เดือน

ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก กรมอนามัย